鉄板ステーキのフランベパフォーマンスと火傷のリスクについて

鉄板でステーキをフランベするパフォーマンスは、目の前で行われる華やかな料理の演出の一つとして人気ですが、時には大きな火の粉が飛び散ったり、予期せぬ事故が起こることもあります。これらのリスクを回避するために知っておくべきポイントを解説します。

フランベとは？

フランベとは、料理中にアルコールを加え、火をつけて炎を立たせる調理法です。鉄板でのステーキのフランベもその一例で、肉に香りをつけたり、肉の表面を素早く焼き上げたりする目的で行われます。しかし、この演出には注意が必要です。

フランベ中に発生する火の粉や炎が客に飛んでしまうと、大火傷を負うリスクがあります。特に、お店のカウンター越しでフランベを行う場合、客との距離が近いため、万が一の事故が起こりやすくなります。フランベ時の火の高さや炎の広がりが予想外の場合、客に危険が及ぶことがあります。

例えば、テーブルに設置された鉄板でのフランベでは、客が目の前で料理を楽しんでいる中で、予期せぬ火の粉が飛び散ることがあります。そのため、フランベの際には客との距離を確保し、周囲の安全を確認することが重要です。

フランベを行う際に火傷を防ぐためには、いくつかの重要な対策を講じる必要があります。まず、スタッフがフランベの際に適切な距離を保つことが求められます。客との距離が近すぎると、予想外の火花や火の粉が飛び散るリスクが高まります。

また、フランベに使うアルコールの種類や量にも注意が必要です。高濃度のアルコールを使用する場合、炎が非常に高くなることがあるため、使用量を適切に調整することが大切です。さらに、フランベを行う前に、周囲の環境が安全であることを確認することも欠かせません。

鉄板でのステーキのフランベを安全に楽しむためには、店側も客側もいくつかのポイントを押さえる必要があります。まず、客側はフランベの際に火が近くに来ないように注意を払うことが重要です。座席の配置や、フランベを行う際のポジショニングに工夫が必要です。

また、スタッフ側もフランベを行う前に周囲の環境を十分にチェックし、万全の対策を取ることが求められます。特に、客が目の前で食事をしている場合、炎の広がりや火花が飛ぶリスクを最小限に抑えるための配慮が必要です。

鉄板ステーキのフランベは、確かに視覚的に楽しい演出ですが、火傷のリスクを避けるためには十分な安全対策が求められます。店側はフランベを行う際の安全管理を徹底し、客側も注意を払いながら楽しむことが大切です。安全に楽しむためには、どちらの立場でもリスクを意識した行動が求められます。